JUS DE POMMES ET CIDRE BASQUE |
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SCEA IHARTZEKO BORDA
Thérèse Urruty
Patrick Roucoules
64 240 La Bastide Clairence
Tél : 05.59.29.46.55
Mail : roucoules.patrick@free.fr |
Sauver les anciennes variétés de pommes en voie de disparition, telles qu'Anisa, Mamula, Peatxa, etc... était nécessaire. Avec l'association Sagartxea, nous avons planté un verger en agriculture biologique et nous produisons un excellent jus de pommes aux pafums incomparables. Adhérant à la coopérative Eztigar, nous fabriquons un cidre basque traditionnel à la fois brut et fruité et au caractère pétillant. A découvrir et à déguster à La Bastide Clairence.
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FROMAGE DE BREBIS |
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GAEC ARTZAINAK
Ferme Le Chateau
64 240 La bastide Clairence
Tél : 05.59.29.12.83
Web : www.ifrance.com/fromagebrebis |
Osez le détour sur les hauteurs de Pessarou, à 9 kms du bourg de La Bastide Clairence. A la ferme Le Chateau, vous découvrirez le fromage de brebis en appelation Ossau-Iraty et bénéficiant de la charte de qualité Idoki. Face à la chaîne des Pyrénées, de la Rhune au Pic du Midi d'Ossau, vous pourrez apercevoir le troupeau de brebis Manech à tête rousse. Un membre de la GAEC vous accueillera de 10h à 12h et de 15h à 19h et les mardis vous apprécierez la visite guidée et les explications des bergers. Laissez-vous conduire par le panneaux en bois AOC Iraty et Idoki jusque dans la cour de la ferme. L'endroit mérite le détour et vous séduira...
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ELEVAGE DE BOVINS ET DE BREBIS LAITIERES |
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Famille FRACHOU
Maison Bethanoun
64 240 La Bastide Clairence
Tél : 05.59.70.11.36 / 06.12.40.72.00
Contact : Serge Frachou
Mail : serge.frachou@wanadoo.fr |
La famille Frachou se raconte :
"Notre famille est installée depuis plusieurs générations sur le village de La Bastide Clairence. Nous y pratiquons l'élevage de vaches à viande de race "blonde d'Aquitaine", associée à une production de lait de brebis, également en race locale (manech à tête rousse). L'association de ces productions est traditionelle en Pays Basque. Cela nous permet d'entretenir au mieux les magnifiques paysages qui nous entourent. Nous vous proposons des produits du terroir, des produits frais et des produits cuisinés à partir de recettes traditionnelles. En effet, lors de votre séjour au Pays Basque, vous pourrez remplir votre panier de pièces de boeuf prêtes à passer au barbecue. Vous trouverez enfin le fameux axoa à base de veau et de boeuf aromatisé au piment d'Espelette. Enfin, vous découvrirez la spécialité maison : le saucisson et la saucisse sèche de boeuf !!! Nous vous offrons la possibilité de visiter notre élevage. Pour cela, prenez bien soin de nous passer un coup de fil avant de venir. Cela vous évitera de trouver porte close ou de tomber lors d'un coup "de bourre".
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CONFITS ET FOIE GRAS DE CANARDS |
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Annie et Sauveur ARIBIT
Ferme l'Estagno
64 240 La Bastide Clairence
Tél : 05.59.29.46.66
Mail : saribit@wanadoo.fr |
Installés sur la ferme familiale, nous nous consacrons à notre troupeau de vaches laitières et à l'élevage de canards. En période hivernale, nous gavons et transformons les canards élevés par nos soins. Ces canards sont gavé à l'âge de 15 semaines environ, de façon traditionnelle au maïs entier. Toute notre production est destinée à la vente aux particuliers :
- de novembre à mars : produits frais que les clients transforment eux-mêmes.
- toute l'année : des conserves maison de confit de canard et foie gras entier.
Nous faisons partie de l'association des producteurs fermiers du Pays Basque et sommes engagés dans la charte de qualité Idoki qui promeut des produits fermiers de qualité. Nous vous accueillons pour une vente à la ferme de nos produits fermiers. Vous pourrez également visiter la ferme pour le plaisir des petits et des grands. Pour tous renseignements ou commande, n'hésitez pas à nous contacter : nous y répondrons avec plaisir.
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PIMENTS EPICES ET DOUX |
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Vincent HARISMENDY
Maison Bignasse
64 240 La Bastide Clairence
Tél : 05.59.29.53.09
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Vincent est un jeune agriculteur qui produit des piments doux et épicés sous toutes ses formes : en poudre, en gelée, en purée ou en corde. Vous pourrez également visiter sa ferme durant toute la période estivale. |
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